Actueel
Waarom je kippenmaag zou moeten eten
Kippenmaagjes zijn misschien wel een van de best bewaarde geheimen in de culinaire wereld. Ze zitten boordevol voedingsstoffen, zijn uiterst betaalbaar en kunnen, mits goed bereid, ongelooflijk lekker zijn. Toch worden ze vaak genegeerd omdat ze onder de categorie ‘orgaanvlees’ vallen – een term die veel mensen onterecht afschrikt.
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt geprobeerd, mis je een krachtige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen die niet alleen goed zijn voor je gezondheid, maar ook voor je portemonnee. Laten we eens kijken waarom deze ondergewaardeerde delicatesse een vaste plek in jouw keuken verdient.
Wat is een kippenmaag precies?
Een kippenmaag, ook wel spiermaag genoemd, fungeert als de natuurlijke voedselverwerker van de kip. Omdat vogels geen tanden hebben, gaat hun voedsel eerst door de krop, waarna het in de spiermaag terechtkomt. Deze krachtige, gespierde maag verpulvert zaden en granen, waardoor de kip zijn voedsel beter kan verteren.
Het resultaat? Een stevig, smaakvol stukje vlees met een dichte, enigszins kauwbare textuur dat heerlijk mals wordt als het op de juiste manier wordt bereid.

Waarom zou je kippenmaagjes eten?
1. Een eiwitrijke krachtpatser
Kippenmaagjes bevatten per portie van 85 gram ongeveer 20 gram eiwit. Dit maakt ze een fantastische en betaalbare optie voor sporters, bodybuilders en iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen.
2. Laag in vet, hoog in voedingswaarde
In tegenstelling tot veel andere vleessoorten zijn kippenmaagjes bijzonder mager, met minder dan 3 gram vet per portie. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen of een hartgezond dieet volgen.
3. Een schat aan essentiële vitaminen
- Vitamine B12: Belangrijk voor de zenuwfunctie, rode bloedcellen en energieniveaus.
- Niacine (vitamine B3): Ondersteunt de stofwisseling, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een gezond hart.
- Choline: Essentieel voor de hersenfunctie, levergezondheid en de ontwikkeling van een ongeboren baby tijdens de zwangerschap.
4. Rijk aan ijzer en mineralen
Kippenmaagjes zijn een uitstekende bron van ijzer, wat helpt bij de preventie van bloedarmoede en vermoeidheid. Daarnaast bevatten ze selenium en zink, mineralen die het immuunsysteem ondersteunen en helpen bij wondgenezing.

Andere voedingsstoffen in kippenmaagjes zijn riboflavine, magnesium, koper en mangaan, die allemaal bijdragen aan een gezond lichaam.
5. Budgetvriendelijk en duurzaam
Met de stijgende vleesprijzen blijven kippenmaagjes een van de meest betaalbare eiwitbronnen. Je kunt vaak een pond kopen voor een fractie van de prijs van andere vleessoorten, waardoor ze ideaal zijn voor budgetbewuste eters, gezinnen en maaltijdvoorbereiding.
Hoe bereid je kippenmaagjes op de juiste manier?
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt klaargemaakt, geen paniek! Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid.
1. Koken en stoven voor ultieme malsheid
Omdat kippenmaagjes van nature stevig zijn, is langzaam garen een uitstekende manier om ze mals en sappig te maken. Kook ze 30 tot 45 minuten in water met zout, knoflook en kruiden. Voeg ze daarna toe aan soepen of stoofpotten voor extra smaak en textuur.
2. Frituren voor een krokante bite
Voor een knapperige snack kun je kippenmaagjes paneren met gekruide bloem en frituren tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met een pittige dipsaus en je hebt de ultieme borrelsnack.
3. Roerbakken voor een snelle en smaakvolle maaltijd
Snijd gekookte kippenmaagjes in dunne plakjes en bak ze op hoog vuur met uien, paprika en kruiden. Serveer met rijst of noedels voor een voedzame en snelle maaltijd.

4. Grillen voor een rokerige smaak
Marineer kippenmaagjes in sojasaus, knoflook en azijn en gril ze vervolgens tot ze een licht verkoolde, rokerige smaak hebben. Heerlijk als spiesjes met gegrilde groenten!
5. Slowcooker voor zijdezachte textuur
Plaats kippenmaagjes in een slowcooker met bouillon, kruiden en groenten en laat ze enkele uren langzaam garen. Hoe langer ze koken, hoe malser ze worden.
Heerlijke recepten om uit te proberen
- Maag Adobo: Een Filippijnse klassieker, gestoofd in sojasaus, azijn en knoflook.
- Pittig roergebakken magen: Gekruid met chilisaus en groenten voor een pittige kick.
- Kippenmaagsoep: Een hartige bouillon met groenten en malse kippenmaagjes.
- Maagtaco’s: Krokante, kruidige kippenmaagjes in tortilla’s met salsa en limoen.
- Spiermaagsalade: Een eiwitrijke salade met verse groenten en een pittige dressing.

Zijn er nadelen aan kippenmaagjes?
Hoewel kippenmaagjes veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn er enkele dingen om in gedachten te houden:
- De textuur: Kippenmaagjes hebben een stevigere, taaie textuur dan regulier kippenvlees. Dit kan even wennen zijn, maar met de juiste bereiding worden ze heerlijk mals.
- Cholesterol: Zoals veel orgaanvlees bevatten kippenmaagjes cholesterol. Als je een dieet volgt dat laag in cholesterol moet zijn, is matiging belangrijk.
- Purines: Orgaanvlees bevat purines, die urinezuur verhogen en mogelijk jicht kunnen verergeren. Mensen met jicht wordt aangeraden orgaanvlees met mate te consumeren.
Een ander aandachtspunt is de herkomst van het vlees. Kippen uit de intensieve veehouderij krijgen vaak antibiotica toegediend, wat kan bijdragen aan antibioticaresistentie. Het kiezen van biologische kippenmaagjes kan een gezondere en duurzamere optie zijn.
Conclusie: geef kippenmaagjes een kans!
Als je op zoek bent naar een voedzaam, goedkoop en verrassend veelzijdig stukje vlees, dan zijn kippenmaagjes absoluut het proberen waard. Ze zitten vol eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen en kunnen op talloze manieren bereid worden.
Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent, pak een pakje kippenmaagjes en probeer een nieuw recept. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete budgetvriendelijke maaltijd!
Zou jij kippenmaagjes proberen? Laat het ons weten in de reacties!
Actueel
Massaal gedoneerd voor uitvaart van Zev Bras (3) na dodelijke aanrijding in Dordrecht

De tragische d00d van de driejarige Zev Bras heeft niet alleen in Dordrecht, maar ook ver daarbuiten diepe indruk gemaakt. Het jongetje kwam woensdagavond om het leven na een aanrijding met een bestelbus in de Dordtse binnenstad. Sindsdien leeft heel Nederland mee met zijn familie. Dat medeleven vertaalt zich ook in een enorme stroom aan donaties voor de nabestaanden.
Een inzamelingsactie die kort na het ongeluk werd gestart om de uitvaartkosten te helpen betalen, heeft binnen enkele dagen al ongeveer 40.000 euro opgebracht. Daarmee werd het oorspronkelijke streefbedrag van 9.000 euro ruimschoots overschreden.
Familie wil ouders zoveel mogelijk ontzorgen
De inzamelingsactie werd opgezet door Sanne Lodders, de tante van Zev en zus van zijn moeder Melissa. Volgens haar is het doel niet alleen om de kosten van de uitvaart te dekken, maar vooral om de ouders in deze zware periode zoveel mogelijk te ontlasten.
Op de pagina van de actie schrijft zij dat vrienden en familie de ouders alle mogelijke steun willen bieden. Omdat Zev nog niet was opgenomen in een 0verlijdensverzekering, komen alle kosten voor rekening van zijn ouders.
De familie benadrukt dat de ouders die kosten uiteraard met liefde voor hun zoon zouden dragen, maar dat zij liever willen dat alle aandacht nu uitgaat naar het afscheid van Zev en het verwerken van het enorme verlies.
Daarnaast merkt de familie dat veel mensen graag iets willen betekenen. De inzamelingsactie biedt daarvoor een concrete mogelijkheid.
Hartverwarmende reacties
Het oorspronkelijke doelbedrag van 9.000 euro werd al snel bereikt. Inmiddels is dat bedrag opgelopen tot ongeveer 40.000 euro.
Volgens de familie gaat het uiteindelijk niet om het geld zelf, maar om het gevoel dat zoveel mensen met hen meeleven.
De duizenden steunbetuigingen, lieve berichten en donaties laten zien hoeveel mensen geraakt zijn door het verdrietige nieuws. Dat geeft de nabestaanden, ondanks hun immense verdriet, het gevoel dat zij er niet alleen voor staan.
Dramatisch ongeval in Dordrecht
Het ongeluk vond woensdag 5 augustus rond 18.30 uur plaats aan de Voorstraat in het centrum van Dordrecht, vlak bij restaurant Het Magazijn.
Op dat gedeelte van de straat mogen voertuigen rijden om winkels en horecazaken te bevoorraden.
Volgens getuigen had een bezorger van Albert Heijn kort daarvoor boodschappen afgeleverd. De bestelbus stond daarbij, zoals vaker gebeurt in de smalle straat, dicht tegen de gevel geparkeerd zodat ander verkeer kon passeren.
Toen de bestuurder na de bezorging weer wegreed, ging het mis.
Volgens verschillende getuigen bevond Zev zich op dat moment achter of naast de bestelbus. De chauffeur zou direct na het ongeval hebben aangegeven dat hij het jongetje niet had gezien.
Hulpdiensten massaal aanwezig
Omstanders reageerden onmiddellijk nadat het ongeluk was gebeurd. Een voorbijganger begon direct met het reanimeren van de driejarige jongen, terwijl anderen de hulpdiensten alarmeerden.
Meerdere ambulances kwamen met spoed ter plaatse. Ook een Mobiel Medisch Team werd opgeroepen. Een traumahelikopter steeg op, maar hoefde uiteindelijk niet meer te landen.
Ondanks de inzet van alle hulpverleners konden zij niets meer voor Zev betekenen. Het jongetje 0verleed ter plaatse aan zijn verwondingen.
Voor iedereen die getuige was van het ongeluk, maakte het drama diepe indruk.
Grote verslagenheid in de straat
Direct na het ongeval werd de Voorstraat afgezet. De politie schermde de plaats van het ongeluk af met zwarte schermen zodat forensisch onderzoek kon worden verricht.
Familieleden, vrienden en buurtbewoners verzamelden zich in de omgeving en zochten steun bij elkaar.
Een vrouw die aangaf verre familie van het gezin te zijn, vertelde zichtbaar aangeslagen dat zij het geschreeuw nooit meer zal vergeten.
Ze vertelde dat ze zelf kleinkinderen heeft en het daarom niet kon opbrengen om dichter bij de plek van het ongeluk te komen.
Ook meerdere omstanders herinneren zich vooral de wanhoop van Zevs vader, die na de aanrijding luid om zijn zoon zou hebben geroepen.
Onderzoek naar de toedracht
De politie onderzoekt nog altijd hoe het ongeluk precies heeft kunnen gebeuren.
De bestuurder van de bestelbus werd na het incident meegenomen voor verhoor. Daarbij wordt onderzocht of sprake is geweest van een strafbaar feit.
Daarnaast zijn camerabeelden veiliggesteld en is de bestelbus technisch onderzocht.
Op dit moment heeft de politie nog geen uitspraken gedaan over de oorzaak van het ongeval. Ook is niet vastgesteld dat snelheid een rol heeft gespeeld.
Wel wijzen sommige buurtbewoners erop dat er in de Voorstraat vaker harder wordt gereden dan wenselijk is. Of dat ook bij dit ongeval het geval was, maakt deel uit van het lopende onderzoek.
Stilte op de terrassen
Op korte afstand van de plek waar het ongeluk gebeurde zaten woensdagavond nog bezoekers op verschillende terrassen.
Niet iedereen wist aanvankelijk wat zich enkele tientallen meters verderop had afgespeeld.
Toen duidelijk werd dat een jong kind was 0verleden, sloeg de sfeer direct om.
De muziek op de terrassen werd stilgezet en bezoekers reageerden zichtbaar geschokt.
Veel mensen verlieten de terrassen uit respect voor de familie en de hulpdiensten die op dat moment nog volop bezig waren met hun werkzaamheden.
Bloemen en knuffels
In de dagen na het ongeluk veranderde de plek van de aanrijding in een geïmproviseerd herdenkingspunt.
Buurtbewoners, voorbijgangers en bekenden legden bloemen, knuffels, kaarten en kaarsen neer om Zev te herdenken.
Veel mensen stonden stil bij het verdriet van de ouders en schreven persoonlijke boodschappen om de familie een hart onder de riem te steken.
Ook in de kerk herdacht
Niet alleen in de straat waar het ongeluk gebeurde werd stilgestaan bij het 0verlijden van Zev.
Tijdens een bijeenkomst in de Andreaskerk in Wielwijk werd zondag een minuut stilte gehouden ter nagedachtenis aan het driejarige jongetje.
De familie heeft aangegeven voorlopig vooral behoefte te hebben aan rust en privacy.
Een tante liet weten dat de nabestaanden de enorme steun waarderen, maar dat het verlies nog nauwelijks te bevatten is.
Laatste afscheid
De uitvaart van Zev vindt plaats op donderdagmiddag 13 augustus in uitvaartcentrum De Essenhof in Dordrecht.
Voor de familie breekt daarmee een emotionele periode aan waarin zij afscheid moeten nemen van hun zoontje, kleinzoon en neefje.
De vele donaties, steunbetuigingen en warme reacties laten zien hoeveel mensen geraakt zijn door het tragische verlies. Voor de nabestaanden vormen die blijken van medeleven een steun in een periode die door verdriet wordt overheerst.
-
Actueel2 jaar agoHardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel2 jaar agoJutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien
-
Actueel2 jaar agoMartijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’
-
Actueel2 jaar agoKijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald
-
Actueel2 jaar agoAndré Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel2 jaar agoOphef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg
-
Actueel2 jaar agoVolgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔
-
Actueel2 jaar agoZangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten