Actueel
Waarom je kippenmaag zou moeten eten
Kippenmaagjes zijn misschien wel een van de best bewaarde geheimen in de culinaire wereld. Ze zitten boordevol voedingsstoffen, zijn uiterst betaalbaar en kunnen, mits goed bereid, ongelooflijk lekker zijn. Toch worden ze vaak genegeerd omdat ze onder de categorie ‘orgaanvlees’ vallen – een term die veel mensen onterecht afschrikt.
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt geprobeerd, mis je een krachtige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen die niet alleen goed zijn voor je gezondheid, maar ook voor je portemonnee. Laten we eens kijken waarom deze ondergewaardeerde delicatesse een vaste plek in jouw keuken verdient.
Wat is een kippenmaag precies?
Een kippenmaag, ook wel spiermaag genoemd, fungeert als de natuurlijke voedselverwerker van de kip. Omdat vogels geen tanden hebben, gaat hun voedsel eerst door de krop, waarna het in de spiermaag terechtkomt. Deze krachtige, gespierde maag verpulvert zaden en granen, waardoor de kip zijn voedsel beter kan verteren.
Het resultaat? Een stevig, smaakvol stukje vlees met een dichte, enigszins kauwbare textuur dat heerlijk mals wordt als het op de juiste manier wordt bereid.
Waarom zou je kippenmaagjes eten?
1. Een eiwitrijke krachtpatser
Kippenmaagjes bevatten per portie van 85 gram ongeveer 20 gram eiwit. Dit maakt ze een fantastische en betaalbare optie voor sporters, bodybuilders en iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen.
2. Laag in vet, hoog in voedingswaarde
In tegenstelling tot veel andere vleessoorten zijn kippenmaagjes bijzonder mager, met minder dan 3 gram vet per portie. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen of een hartgezond dieet volgen.
3. Een schat aan essentiële vitaminen
- Vitamine B12: Belangrijk voor de zenuwfunctie, rode bloedcellen en energieniveaus.
- Niacine (vitamine B3): Ondersteunt de stofwisseling, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een gezond hart.
- Choline: Essentieel voor de hersenfunctie, levergezondheid en de ontwikkeling van een ongeboren baby tijdens de zwangerschap.
4. Rijk aan ijzer en mineralen
Kippenmaagjes zijn een uitstekende bron van ijzer, wat helpt bij de preventie van bloedarmoede en vermoeidheid. Daarnaast bevatten ze selenium en zink, mineralen die het immuunsysteem ondersteunen en helpen bij wondgenezing.
Andere voedingsstoffen in kippenmaagjes zijn riboflavine, magnesium, koper en mangaan, die allemaal bijdragen aan een gezond lichaam.
5. Budgetvriendelijk en duurzaam
Met de stijgende vleesprijzen blijven kippenmaagjes een van de meest betaalbare eiwitbronnen. Je kunt vaak een pond kopen voor een fractie van de prijs van andere vleessoorten, waardoor ze ideaal zijn voor budgetbewuste eters, gezinnen en maaltijdvoorbereiding.
Hoe bereid je kippenmaagjes op de juiste manier?
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt klaargemaakt, geen paniek! Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid.
1. Koken en stoven voor ultieme malsheid
Omdat kippenmaagjes van nature stevig zijn, is langzaam garen een uitstekende manier om ze mals en sappig te maken. Kook ze 30 tot 45 minuten in water met zout, knoflook en kruiden. Voeg ze daarna toe aan soepen of stoofpotten voor extra smaak en textuur.
2. Frituren voor een krokante bite
Voor een knapperige snack kun je kippenmaagjes paneren met gekruide bloem en frituren tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met een pittige dipsaus en je hebt de ultieme borrelsnack.
3. Roerbakken voor een snelle en smaakvolle maaltijd
Snijd gekookte kippenmaagjes in dunne plakjes en bak ze op hoog vuur met uien, paprika en kruiden. Serveer met rijst of noedels voor een voedzame en snelle maaltijd.
4. Grillen voor een rokerige smaak
Marineer kippenmaagjes in sojasaus, knoflook en azijn en gril ze vervolgens tot ze een licht verkoolde, rokerige smaak hebben. Heerlijk als spiesjes met gegrilde groenten!
5. Slowcooker voor zijdezachte textuur
Plaats kippenmaagjes in een slowcooker met bouillon, kruiden en groenten en laat ze enkele uren langzaam garen. Hoe langer ze koken, hoe malser ze worden.
Heerlijke recepten om uit te proberen
- Maag Adobo: Een Filippijnse klassieker, gestoofd in sojasaus, azijn en knoflook.
- Pittig roergebakken magen: Gekruid met chilisaus en groenten voor een pittige kick.
- Kippenmaagsoep: Een hartige bouillon met groenten en malse kippenmaagjes.
- Maagtaco’s: Krokante, kruidige kippenmaagjes in tortilla’s met salsa en limoen.
- Spiermaagsalade: Een eiwitrijke salade met verse groenten en een pittige dressing.
Zijn er nadelen aan kippenmaagjes?
Hoewel kippenmaagjes veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn er enkele dingen om in gedachten te houden:
- De textuur: Kippenmaagjes hebben een stevigere, taaie textuur dan regulier kippenvlees. Dit kan even wennen zijn, maar met de juiste bereiding worden ze heerlijk mals.
- Cholesterol: Zoals veel orgaanvlees bevatten kippenmaagjes cholesterol. Als je een dieet volgt dat laag in cholesterol moet zijn, is matiging belangrijk.
- Purines: Orgaanvlees bevat purines, die urinezuur verhogen en mogelijk jicht kunnen verergeren. Mensen met jicht wordt aangeraden orgaanvlees met mate te consumeren.
Een ander aandachtspunt is de herkomst van het vlees. Kippen uit de intensieve veehouderij krijgen vaak antibiotica toegediend, wat kan bijdragen aan antibioticaresistentie. Het kiezen van biologische kippenmaagjes kan een gezondere en duurzamere optie zijn.
Conclusie: geef kippenmaagjes een kans!
Als je op zoek bent naar een voedzaam, goedkoop en verrassend veelzijdig stukje vlees, dan zijn kippenmaagjes absoluut het proberen waard. Ze zitten vol eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen en kunnen op talloze manieren bereid worden.
Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent, pak een pakje kippenmaagjes en probeer een nieuw recept. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete budgetvriendelijke maaltijd!
Zou jij kippenmaagjes proberen? Laat het ons weten in de reacties!
Ben Cramer (77) over leven, liefde en loslaten: “Voor Carla moet alles goed geregeld zijn”
In een samenleving waar de d00d nog vaak als een ongemakkelijk onderwerp wordt beschouwd, doorbreekt zanger Ben Cramer op bewonderenswaardige wijze het zwijgen. De inmiddels 77-jarige zanger, bekend van klassiekers als De Clown, kiest ervoor om zijn eindigheid niet te negeren, maar juist te omarmen en voor te bereiden — met liefde, helderheid en een grote dosis verantwoordelijkheid.
Wat Cramer de afgelopen maanden publiekelijk deelde over zijn toekomstvisie, raakt velen. Niet omdat hij afscheid neemt van het leven, integendeel: hij is springlevend, optredend en genietend. Maar hij maakt ook ruimte voor een ander soort gesprek: een gesprek dat troost, duidelijkheid en liefde biedt, voor als het ooit zover is.
De kracht van Volendamse nuchterheid
Ben Cramer is altijd een man van heldere woorden en eenvoudige wijsheid geweest. Geboren in Amsterdam, maar omarmd door de Volendamse mentaliteit van zijn muzikale omgeving, staat hij met beide benen op de grond. Hij weet: het leven is kostbaar, maar ook eindig.
Als jongste van vier broers ziet hij hoe de jaren zijn familie uitdunnen. Zijn oudste broer werd 91, en dat getal klinkt vaak in zijn hoofd als een baken van hoop én realisme. “Niets is voor altijd,” zegt hij in interviews. Maar in plaats van zich te laten verlammen door angst, kiest hij ervoor om actief, liefdevol en doordacht te leven — en te regelen.
Alles geregeld voor als het zover is
Wat Ben Cramer heeft gedaan, is iets waar velen tegenop zien: hij heeft zijn eigen afscheid voorbereid. Niet vanuit somberte, maar vanuit liefde voor zijn vrouw Carla, met wie hij al jaren een diepe band deelt.
“Ik wil niet dat Carla straks met onzekerheid achterblijft,” zegt hij. “Niet financieel, niet praktisch en niet emotioneel.”
Alles ligt vast. Van telefoonnummers tot wilsverklaringen. Van praktische scenario’s tot details waar men op moeilijke momenten vaak niet aan denkt. Er is een duidelijk document opgesteld waarin staat wat te doen, mocht het leven hem onverwachts loslaten. Geen giswerk, geen stress — alleen duidelijkheid en rust.
Volgens Cramer is dit een daad van liefde. Geen grote gebaren, maar kleine details die ervoor zorgen dat Carla in alle rust kan r0uwen, zonder zich verloren te voelen in de chaos die vaak volgt op een 0verlijden.
Zorgen over zijn dochter
Hoewel hij zich vitaal voelt, zijn er zorgen die hem raken. Zijn dochter Shanna leeft met de chronische en slopende spierz!ekte MS (multiple sclerose). Cramer weet dat hij de z!ekte niet kan verlichten, maar hij kan er wél zijn. Zijn rol als vader is veranderd door de jaren heen, maar zijn liefde niet. Zijn aanwezigheid is onvoorwaardelijk.
“Je wilt altijd het beste voor je kind,” zegt hij. “En als je dat niet kunt bieden via genezing, dan maar via nabijheid.”
De zorgen om Shanna kleuren zijn blik op het leven nog meer in zachtere tinten. Ze maken hem nederiger, rustiger, en vastberadener om goed afscheid te nemen als het ooit zover komt. Zodat ook zij niet met vragen blijft zitten.
Carla’s angsten en zijn antwoorden
Carla, zijn vrouw, is jonger dan hij. En dat voelt ze — zeker nu Ben ouder is dan haar eigen moeder ooit werd. Dat brengt onvermijdelijk zorgen met zich mee. Zorgen die Cramer begrijpt én erkent.
Daarom praten ze er open over. Niet zwaarmoedig, maar eerlijk en liefdevol. Ze delen hun angsten, hun wensen, hun vragen. Het gesprek over het einde is bij hen geen taboe, maar een teken van vertrouwen.
“Het zijn juist die gesprekken die rust brengen,” vertelt hij. “We lachen ook, hoor. Want hoe je het ook wendt of keert: het is een onderdeel van het leven.”
Nog lang niet klaar met het leven
Wie denkt dat Ben Cramer in zijn stoel zit te wachten op het einde, heeft het mis. Integendeel. Hij staat nog steeds op het podium en zingt met hart en ziel. Optredens geven hem energie en zorgen voor een gezonde geest. Zelfs zijn arts gaf aan dat blijven zingen zijn welzijn bevordert.
Alleen zijn stem wordt af en toe uitgedaagd door hooikoorts, een kwaal die veel zangers herkennen. Maar Cramer blijft optimistisch. “Zolang ik kan zingen, voel ik me levend,” zegt hij.
Zijn liefde voor muziek is onveranderd. Hij plant optredens, werkt aan repertoire en blijft in beweging — letterlijk én figuurlijk.
Liefde betekent ook loslaten kunnen
Het gesprek over het levenseinde voeren, en alles regelen voor na je d00d, vereist moed. Maar volgens Cramer is het ook een vorm van intens liefhebben. Het is vooruitdenken voor iemand anders. Niet uit angst, maar uit compassie.
“Ik wil Carla niet met lege handen achterlaten. Niet in praktische zin, maar ook niet emotioneel. Alles moet kloppen. Dat is mijn taak als partner.”
Die houding is niet alleen bewonderenswaardig, maar ook leerzaam. In een tijd waarin veel mensen het gesprek uitstellen of vermijden, is Cramers benadering verfrissend eerlijk.
Een voorbeeld voor velen
Ben Cramer hoopt dat zijn openheid anderen inspireert. Hij roept stellen op om op tijd het gesprek aan te gaan, om dingen op papier te zetten, om te denken aan elkaar. Want te vaak, zo zegt hij, wachten mensen tot het te laat is. En dan is er geen ruimte meer voor rust en reflectie.
Zijn boodschap is helder: liefde gaat verder dan het hier en nu. Het zit ook in het voorbereiden, in het zorgen voor degene die je achterlaat. En dat gesprek is, hoe confronterend soms ook, een geschenk.
Levenslust en afscheid in balans
Cramers aanpak toont dat je volop kunt leven én tegelijk voorbereid kunt zijn. Dat vooruitdenken niet gelijkstaat aan pessimisme, maar juist aan liefdevolle zorg. En dat je — hoe oud je ook bent — nog steeds iets kunt betekenen voor de mensen van wie je houdt.
In zijn huis, zijn muziek en zijn relaties bouwt hij aan nalatenschap. Geen monument van marmer, maar een erfenis van aandacht, zorg en verbondenheid.
Conclusie: afscheid als laatste liefdesdaad
Ben Cramer is nog lang niet klaar met het leven. Maar hij is wél klaar voor het moment waarop het leven eindigt. En daarin schuilt een enorme kracht. Hij laat zien dat d00d en liefde hand in hand kunnen gaan, dat afscheid nemen óók een vorm van zorgen is.
Zijn verhaal is er een van helderheid, van compassie en van verantwoordelijkheid. In een wereld die liever wegkijkt, kijkt hij recht vooruit. En dat maakt hem, ook buiten het podium, een inspirerend mens.
Wat vind jij van Ben Cramers aanpak? Zou jij het gesprek over het einde eerder durven aangaan met je partner? Deel je mening en praat mee op onze Facebookpagina.
-
Actueel1 jaar geledenHardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel1 jaar geledenJutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien
-
Actueel1 jaar geledenMartijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’
-
Actueel1 jaar geledenKijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald
-
Actueel1 jaar geledenAndré Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel1 jaar geledenVolgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔
-
Actueel1 jaar geledenOphef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg
-
Actueel1 jaar geledenZangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten