Connect with us

Actueel

Waarom je kippenmaag zou moeten eten

Avatar foto

Published

op

Kippenmaagjes zijn misschien wel een van de best bewaarde geheimen in de culinaire wereld. Ze zitten boordevol voedingsstoffen, zijn uiterst betaalbaar en kunnen, mits goed bereid, ongelooflijk lekker zijn. Toch worden ze vaak genegeerd omdat ze onder de categorie ‘orgaanvlees’ vallen – een term die veel mensen onterecht afschrikt.

Als je nog nooit kippenmaagjes hebt geprobeerd, mis je een krachtige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen die niet alleen goed zijn voor je gezondheid, maar ook voor je portemonnee. Laten we eens kijken waarom deze ondergewaardeerde delicatesse een vaste plek in jouw keuken verdient.

Wat is een kippenmaag precies?

Een kippenmaag, ook wel spiermaag genoemd, fungeert als de natuurlijke voedselverwerker van de kip. Omdat vogels geen tanden hebben, gaat hun voedsel eerst door de krop, waarna het in de spiermaag terechtkomt. Deze krachtige, gespierde maag verpulvert zaden en granen, waardoor de kip zijn voedsel beter kan verteren.

Het resultaat? Een stevig, smaakvol stukje vlees met een dichte, enigszins kauwbare textuur dat heerlijk mals wordt als het op de juiste manier wordt bereid.

Waarom zou je kippenmaagjes eten?

1. Een eiwitrijke krachtpatser

Kippenmaagjes bevatten per portie van 85 gram ongeveer 20 gram eiwit. Dit maakt ze een fantastische en betaalbare optie voor sporters, bodybuilders en iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen.

2. Laag in vet, hoog in voedingswaarde

In tegenstelling tot veel andere vleessoorten zijn kippenmaagjes bijzonder mager, met minder dan 3 gram vet per portie. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen of een hartgezond dieet volgen.

3. Een schat aan essentiële vitaminen

  • Vitamine B12: Belangrijk voor de zenuwfunctie, rode bloedcellen en energieniveaus.
  • Niacine (vitamine B3): Ondersteunt de stofwisseling, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een gezond hart.
  • Choline: Essentieel voor de hersenfunctie, levergezondheid en de ontwikkeling van een ongeboren baby tijdens de zwangerschap.

4. Rijk aan ijzer en mineralen

Kippenmaagjes zijn een uitstekende bron van ijzer, wat helpt bij de preventie van bloedarmoede en vermoeidheid. Daarnaast bevatten ze selenium en zink, mineralen die het immuunsysteem ondersteunen en helpen bij wondgenezing.

Andere voedingsstoffen in kippenmaagjes zijn riboflavine, magnesium, koper en mangaan, die allemaal bijdragen aan een gezond lichaam.

5. Budgetvriendelijk en duurzaam

Met de stijgende vleesprijzen blijven kippenmaagjes een van de meest betaalbare eiwitbronnen. Je kunt vaak een pond kopen voor een fractie van de prijs van andere vleessoorten, waardoor ze ideaal zijn voor budgetbewuste eters, gezinnen en maaltijdvoorbereiding.

Hoe bereid je kippenmaagjes op de juiste manier?

Als je nog nooit kippenmaagjes hebt klaargemaakt, geen paniek! Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid.

1. Koken en stoven voor ultieme malsheid

Omdat kippenmaagjes van nature stevig zijn, is langzaam garen een uitstekende manier om ze mals en sappig te maken. Kook ze 30 tot 45 minuten in water met zout, knoflook en kruiden. Voeg ze daarna toe aan soepen of stoofpotten voor extra smaak en textuur.

2. Frituren voor een krokante bite

Voor een knapperige snack kun je kippenmaagjes paneren met gekruide bloem en frituren tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met een pittige dipsaus en je hebt de ultieme borrelsnack.

3. Roerbakken voor een snelle en smaakvolle maaltijd

Snijd gekookte kippenmaagjes in dunne plakjes en bak ze op hoog vuur met uien, paprika en kruiden. Serveer met rijst of noedels voor een voedzame en snelle maaltijd.

4. Grillen voor een rokerige smaak

Marineer kippenmaagjes in sojasaus, knoflook en azijn en gril ze vervolgens tot ze een licht verkoolde, rokerige smaak hebben. Heerlijk als spiesjes met gegrilde groenten!

5. Slowcooker voor zijdezachte textuur

Plaats kippenmaagjes in een slowcooker met bouillon, kruiden en groenten en laat ze enkele uren langzaam garen. Hoe langer ze koken, hoe malser ze worden.

Heerlijke recepten om uit te proberen

  • Maag Adobo: Een Filippijnse klassieker, gestoofd in sojasaus, azijn en knoflook.
  • Pittig roergebakken magen: Gekruid met chilisaus en groenten voor een pittige kick.
  • Kippenmaagsoep: Een hartige bouillon met groenten en malse kippenmaagjes.
  • Maagtaco’s: Krokante, kruidige kippenmaagjes in tortilla’s met salsa en limoen.
  • Spiermaagsalade: Een eiwitrijke salade met verse groenten en een pittige dressing.

Zijn er nadelen aan kippenmaagjes?

Hoewel kippenmaagjes veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn er enkele dingen om in gedachten te houden:

  • De textuur: Kippenmaagjes hebben een stevigere, taaie textuur dan regulier kippenvlees. Dit kan even wennen zijn, maar met de juiste bereiding worden ze heerlijk mals.
  • Cholesterol: Zoals veel orgaanvlees bevatten kippenmaagjes cholesterol. Als je een dieet volgt dat laag in cholesterol moet zijn, is matiging belangrijk.
  • Purines: Orgaanvlees bevat purines, die urinezuur verhogen en mogelijk jicht kunnen verergeren. Mensen met jicht wordt aangeraden orgaanvlees met mate te consumeren.

Een ander aandachtspunt is de herkomst van het vlees. Kippen uit de intensieve veehouderij krijgen vaak antibiotica toegediend, wat kan bijdragen aan antibioticaresistentie. Het kiezen van biologische kippenmaagjes kan een gezondere en duurzamere optie zijn.

Conclusie: geef kippenmaagjes een kans!

Als je op zoek bent naar een voedzaam, goedkoop en verrassend veelzijdig stukje vlees, dan zijn kippenmaagjes absoluut het proberen waard. Ze zitten vol eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen en kunnen op talloze manieren bereid worden.

Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent, pak een pakje kippenmaagjes en probeer een nieuw recept. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete budgetvriendelijke maaltijd!

Zou jij kippenmaagjes proberen? Laat het ons weten in de reacties!

Actueel

Nieuw kabinet zet mes in uitkeringen: zo hard raken de plannen langdurig zieken

Avatar foto

Published

op

Kabinet wil arbeidsongeschiktheidsregeling aanpassen: duizenden Nederlanders vrezen inkomensverlies

Het nieuwe kabinet heeft plannen aangekondigd die grote gevolgen kunnen hebben voor mensen die langdurig z!ek zijn en volledig arbeidsongeschikt worden verklaard. Volgens berekeningen van vakbond CNV kunnen sommige uitkeringsgerechtigden straks tot ongeveer 270 euro per maand minder ontvangen dan onder de huidige regeling. In combinatie met andere aangekondigde veranderingen kan dit bedrag in sommige situaties nog verder oplopen.

De voorgestelde maatregelen maken deel uit van bredere hervormingen binnen het sociale zekerheidsstelsel. Het doel is volgens de regering vooral om het systeem eenvoudiger te maken en beter uitvoerbaar voor instanties zoals het UWV. Tegelijkertijd roept het plan veel vragen op, vooral bij belangenorganisaties en mensen die afhankelijk zijn van een arbeidsongeschiktheidsuitkering.

Wat verandert er precies?

Op dit moment bestaat er binnen de WIA (Wet werk en inkomen naar arbeidsvermogen) een speciale regeling voor mensen die volledig én duurzaam arbeidsongeschikt zijn: de zogenaamde IVA-uitkering. Deze uitkering bedraagt ongeveer 75 procent van het laatstverdiende loon, tot een vastgesteld maximum.

Het kabinet wil deze regeling vanaf 2030 afschaffen voor nieuwe gevallen. Mensen die nu al een IVA-uitkering ontvangen, zouden hun bestaande rechten behouden. Maar wie vanaf dat moment volledig wordt afgekeurd, valt dan onder dezelfde regeling als mensen die gedeeltelijk arbeidsongeschikt zijn. Dat betekent een uitkering van ongeveer 70 procent van het loon.

Het verschil lijkt op papier klein, maar kan in de praktijk flink oplopen. Volgens CNV kan het maandelijks inkomensverlies voor sommige mensen rond de 270 euro uitkomen.

Wie worden getroffen?

Het gaat vooral om mensen die na een lang z!ekteproces uiteindelijk volledig worden afgekeurd en waarbij herstel of terugkeer naar werk vrijwel onmogelijk is. Denk bijvoorbeeld aan mensen met zware neurologische aandoeningen, ernstige chronische z!ektes of langdurige lichamelijke beperkingen.

Voordat iemand in aanmerking komt voor een IVA-uitkering, gaat daar doorgaans een traject van minstens twee jaar aan vooraf. In die periode wordt vaak geprobeerd om terugkeer naar werk mogelijk te maken, via begeleiding, aangepaste werkzaamheden of re-integratie.

Wanneer dat niet lukt, volgt pas de beoordeling voor volledige arbeidsongeschiktheid. Juist deze groep — die vaak weinig perspectief meer heeft op deelname aan de arbeidsmarkt — ziet nu mogelijk een lagere uitkering tegemoet.

Waarom wil het kabinet dit aanpassen?

Volgens de overheid is het huidige systeem te ingewikkeld geworden. Er bestaan meerdere regelingen naast elkaar, waardoor uitvoering lastig is en fouten sneller ontstaan. Eerdere onderzoeken concludeerden al dat het UWV moeite heeft om alle regels goed uit te voeren.

Door regelingen samen te voegen en verschillen te verkleinen, zou het systeem overzichtelijker en goedkoper worden. De geplande maatregel levert volgens berekeningen van de overheid op termijn meer dan een miljard euro per jaar op.

Daarnaast wil het kabinet ook het maximumdagloon — het loon waarover uitkeringen worden berekend — verlagen. Daardoor ontvangen mensen met een hoger inkomen mogelijk nog minder dan nu het geval is.

Kritiek van vakbonden en experts

Vakbond CNV reageerde kritisch op de plannen. Volgens de organisatie worden juist mensen geraakt die weinig mogelijkheden meer hebben om zelf inkomen te verdienen.

Veel langdurig z!eken krijgen namelijk niet alleen te maken met inkomensverlies, maar ook met hogere kosten. Denk aan medische hulpmiddelen, extra zorgkosten of aanpassingen in huis. Bovendien werkt een partner soms minder om zorg te kunnen bieden.

Volgens critici ontstaat hierdoor het risico dat mensen financieel verder in de knel raken.

Ook wordt erop gewezen dat herkeuring van volledig arbeidsongeschikten nauwelijks leidt tot terugkeer naar werk. Uit cijfers blijkt dat slechts een klein deel van deze groep later alsnog gedeeltelijk arbeidsgeschikt wordt verklaard.

Simpler systeem, maar tegen welke prijs?

Voorstanders van de veranderingen wijzen erop dat vereenvoudiging noodzakelijk is. Een complex systeem zorgt namelijk niet alleen voor administratieve problemen, maar ook voor lange wachttijden en onzekerheid bij aanvragers.

Het kabinet benadrukt dat een eenvoudiger structuur kan helpen om sneller beslissingen te nemen en fouten te voorkomen.

Toch blijft de discussie bestaan over de vraag wie uiteindelijk de rekening betaalt van deze vereenvoudiging. Tegenstanders stellen dat mensen die volledig zijn afgekeurd nu worden geraakt omdat het systeem anders niet meer uitvoerbaar zou zijn.

Financiële gevolgen in de praktijk

Voor mensen die volledig arbeidsongeschikt worden verklaard, betekent het verschil tussen 75 en 70 procent van het loon op jaarbasis duizenden euro’s minder inkomen.

Daar bovenop komt de voorgestelde verlaging van het maximumdagloon. Vooral mensen die vóór hun z!ekte een relatief hoger salaris hadden, kunnen hierdoor extra verlies ervaren.

Hoewel het kabinet benadrukt dat de meeste mensen nog steeds een vangnet behouden, vrezen belangenorganisaties dat sommige huishoudens hierdoor onder financiële druk komen te staan.

Vergrijzing en groeiende instroom

De discussie speelt ook tegen de achtergrond van een groeiend aantal arbeidsongeschikten. Door vergrijzing en een langer werkend leven neemt de instroom in arbeidsongeschiktheidsregelingen toe.

Jaarlijks komen tienduizenden mensen in aanmerking voor langdurige ondersteuning. Dat maakt het systeem duurder en zet extra druk op uitvoeringsinstanties.

Volgens het kabinet zijn hervormingen daarom noodzakelijk om het systeem toekomstbestendig te houden.

Politieke en maatschappelijke discussie

De aangekondigde veranderingen leiden tot een bredere discussie over solidariteit en sociale zekerheid in Nederland. Waar ligt de balans tussen betaalbaarheid en bescherming van kwetsbare groepen?

Voorstanders vinden dat het systeem eenvoudiger en efficiënter moet worden ingericht. Tegenstanders vrezen dat mensen met de zwaarste beperkingen onevenredig hard worden getroffen.

Ook speelt mee dat de maatregelen pas vanaf 2030 ingaan, waardoor er nog ruimte is voor politieke discussie en mogelijke aanpassingen.

Wat betekent dit voor huidige uitkeringsgerechtigden?

Mensen die momenteel al een IVA-uitkering ontvangen, hoeven volgens de huidige plannen niet direct te vrezen voor veranderingen. De nieuwe regels zouden alleen gelden voor toekomstige gevallen.

Toch zorgt de aankondiging nu al voor onrust bij mensen die zich afvragen wat hun situatie in de toekomst zal zijn als hun gezondheid verslechtert of wanneer ze zich opnieuw moeten laten keuren.

Een onderwerp dat blijft spelen

De hervorming van de arbeidsongeschiktheidsregelingen raakt een gevoelige snaar. Voor veel Nederlanders gaat het niet alleen om cijfers, maar om zekerheid en bestaansrust in een moeilijke periode van hun leven.

De komende maanden zal duidelijk worden hoe de plannen verder worden uitgewerkt en of er nog aanpassingen volgen vanuit de politiek of na gesprekken met sociale partners.

Wat nu al vaststaat: de discussie over hoe Nederland omgaat met langdurig z!eken en arbeidsongeschikten is nog lang niet voorbij. Terwijl het kabinet inzet op eenvoud en besparingen, blijft de vraag centraal staan hoe kwetsbare groepen voldoende beschermd kunnen blijven — zowel financieel als maatschappelijk.

Continue Reading

Trending

  • Actueel1 jaar geleden

    Hardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’

  • Actueel1 jaar geleden

    Jutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien

  • Actueel1 jaar geleden

    Martijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’

  • Actueel1 jaar geleden

    Kijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald

  • Actueel1 jaar geleden

    André Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg

  • Actueel1 jaar geleden

    Volgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔

  • Actueel1 jaar geleden

    Ophef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg

  • Actueel1 jaar geleden

    Zangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten