Actueel
Waarom je kippenmaag zou moeten eten
Kippenmaagjes zijn misschien wel een van de best bewaarde geheimen in de culinaire wereld. Ze zitten boordevol voedingsstoffen, zijn uiterst betaalbaar en kunnen, mits goed bereid, ongelooflijk lekker zijn. Toch worden ze vaak genegeerd omdat ze onder de categorie ‘orgaanvlees’ vallen – een term die veel mensen onterecht afschrikt.
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt geprobeerd, mis je een krachtige bron van eiwitten, vitaminen en mineralen die niet alleen goed zijn voor je gezondheid, maar ook voor je portemonnee. Laten we eens kijken waarom deze ondergewaardeerde delicatesse een vaste plek in jouw keuken verdient.
Wat is een kippenmaag precies?
Een kippenmaag, ook wel spiermaag genoemd, fungeert als de natuurlijke voedselverwerker van de kip. Omdat vogels geen tanden hebben, gaat hun voedsel eerst door de krop, waarna het in de spiermaag terechtkomt. Deze krachtige, gespierde maag verpulvert zaden en granen, waardoor de kip zijn voedsel beter kan verteren.
Het resultaat? Een stevig, smaakvol stukje vlees met een dichte, enigszins kauwbare textuur dat heerlijk mals wordt als het op de juiste manier wordt bereid.

Waarom zou je kippenmaagjes eten?
1. Een eiwitrijke krachtpatser
Kippenmaagjes bevatten per portie van 85 gram ongeveer 20 gram eiwit. Dit maakt ze een fantastische en betaalbare optie voor sporters, bodybuilders en iedereen die zijn eiwitinname wil verhogen.
2. Laag in vet, hoog in voedingswaarde
In tegenstelling tot veel andere vleessoorten zijn kippenmaagjes bijzonder mager, met minder dan 3 gram vet per portie. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun calorie-inname willen beheersen of een hartgezond dieet volgen.
3. Een schat aan essentiële vitaminen
- Vitamine B12: Belangrijk voor de zenuwfunctie, rode bloedcellen en energieniveaus.
- Niacine (vitamine B3): Ondersteunt de stofwisseling, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een gezond hart.
- Choline: Essentieel voor de hersenfunctie, levergezondheid en de ontwikkeling van een ongeboren baby tijdens de zwangerschap.
4. Rijk aan ijzer en mineralen
Kippenmaagjes zijn een uitstekende bron van ijzer, wat helpt bij de preventie van bloedarmoede en vermoeidheid. Daarnaast bevatten ze selenium en zink, mineralen die het immuunsysteem ondersteunen en helpen bij wondgenezing.

Andere voedingsstoffen in kippenmaagjes zijn riboflavine, magnesium, koper en mangaan, die allemaal bijdragen aan een gezond lichaam.
5. Budgetvriendelijk en duurzaam
Met de stijgende vleesprijzen blijven kippenmaagjes een van de meest betaalbare eiwitbronnen. Je kunt vaak een pond kopen voor een fractie van de prijs van andere vleessoorten, waardoor ze ideaal zijn voor budgetbewuste eters, gezinnen en maaltijdvoorbereiding.
Hoe bereid je kippenmaagjes op de juiste manier?
Als je nog nooit kippenmaagjes hebt klaargemaakt, geen paniek! Ze zijn uiterst veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden bereid.
1. Koken en stoven voor ultieme malsheid
Omdat kippenmaagjes van nature stevig zijn, is langzaam garen een uitstekende manier om ze mals en sappig te maken. Kook ze 30 tot 45 minuten in water met zout, knoflook en kruiden. Voeg ze daarna toe aan soepen of stoofpotten voor extra smaak en textuur.
2. Frituren voor een krokante bite
Voor een knapperige snack kun je kippenmaagjes paneren met gekruide bloem en frituren tot ze goudbruin zijn. Serveer ze met een pittige dipsaus en je hebt de ultieme borrelsnack.
3. Roerbakken voor een snelle en smaakvolle maaltijd
Snijd gekookte kippenmaagjes in dunne plakjes en bak ze op hoog vuur met uien, paprika en kruiden. Serveer met rijst of noedels voor een voedzame en snelle maaltijd.

4. Grillen voor een rokerige smaak
Marineer kippenmaagjes in sojasaus, knoflook en azijn en gril ze vervolgens tot ze een licht verkoolde, rokerige smaak hebben. Heerlijk als spiesjes met gegrilde groenten!
5. Slowcooker voor zijdezachte textuur
Plaats kippenmaagjes in een slowcooker met bouillon, kruiden en groenten en laat ze enkele uren langzaam garen. Hoe langer ze koken, hoe malser ze worden.
Heerlijke recepten om uit te proberen
- Maag Adobo: Een Filippijnse klassieker, gestoofd in sojasaus, azijn en knoflook.
- Pittig roergebakken magen: Gekruid met chilisaus en groenten voor een pittige kick.
- Kippenmaagsoep: Een hartige bouillon met groenten en malse kippenmaagjes.
- Maagtaco’s: Krokante, kruidige kippenmaagjes in tortilla’s met salsa en limoen.
- Spiermaagsalade: Een eiwitrijke salade met verse groenten en een pittige dressing.

Zijn er nadelen aan kippenmaagjes?
Hoewel kippenmaagjes veel gezondheidsvoordelen bieden, zijn er enkele dingen om in gedachten te houden:
- De textuur: Kippenmaagjes hebben een stevigere, taaie textuur dan regulier kippenvlees. Dit kan even wennen zijn, maar met de juiste bereiding worden ze heerlijk mals.
- Cholesterol: Zoals veel orgaanvlees bevatten kippenmaagjes cholesterol. Als je een dieet volgt dat laag in cholesterol moet zijn, is matiging belangrijk.
- Purines: Orgaanvlees bevat purines, die urinezuur verhogen en mogelijk jicht kunnen verergeren. Mensen met jicht wordt aangeraden orgaanvlees met mate te consumeren.
Een ander aandachtspunt is de herkomst van het vlees. Kippen uit de intensieve veehouderij krijgen vaak antibiotica toegediend, wat kan bijdragen aan antibioticaresistentie. Het kiezen van biologische kippenmaagjes kan een gezondere en duurzamere optie zijn.
Conclusie: geef kippenmaagjes een kans!
Als je op zoek bent naar een voedzaam, goedkoop en verrassend veelzijdig stukje vlees, dan zijn kippenmaagjes absoluut het proberen waard. Ze zitten vol eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen en kunnen op talloze manieren bereid worden.
Dus de volgende keer dat je in de supermarkt bent, pak een pakje kippenmaagjes en probeer een nieuw recept. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete budgetvriendelijke maaltijd!
Zou jij kippenmaagjes proberen? Laat het ons weten in de reacties!
Actueel
Koudeprotocol ingesteld: Vanaf zo laat gaat het straks in

Nederland staat aan de vooravond van een uitgesproken winters weekend. In vrijwel het hele land zijn mensen wakker geworden in een witte wereld. Waar het vrijdagavond op veel plaatsen nog regende, is die neerslag in de nacht overgegaan in sneeuw. Het resultaat: een vers sneeuwdek, gladde wegen en trottoirs en een winters decor dat meteen vraagt om extra voorzichtigheid. Vanwege de omstandigheden stelt Rijkswaterstaat vanaf zaterdagavond 18.00 uur het zogeheten koudeprotocol in.

Een weekend met blijvende kou
Volgens weerman Dennis Wilt van Hart van Nederland blijft het dit weekend stevig doorvriezen. De temperaturen blijven laag genoeg om de sneeuw overal te laten liggen. Dat betekent niet alleen een winters landschap, maar ook aanhoudende gladheid. Vooral in de vroege ochtend en later op de avond kunnen wegen en fietspaden verraderlijk zijn.
In het zuiden en oosten van het land wordt vandaag opnieuw sneeuw verwacht. Het gaat daarbij niet om de extreme hoeveelheden van de afgelopen week, maar voldoende om de bestaande sneeuwlaag aan te vullen. In het noorden klaart het juist steeds vaker op. Daar breekt de zon op meerdere plekken door, wat zorgt voor een prachtig maar ijzig winterbeeld.

Grote verschillen per regio
De temperatuurverschillen binnen Nederland zijn dit weekend opvallend. Op veel plaatsen vriest het licht, met waarden net onder nul. In andere regio’s, vooral landinwaarts en tijdens heldere momenten, kan het kwik verder zakken. Wat het extra onaangenaam maakt, is de noordoostenwind. Die is guur en snijdend en zorgt ervoor dat de gevoelstemperatuur flink lager ligt dan de thermometer aangeeft.
Zelfs wanneer de temperatuur ‘maar’ een paar graden onder nul ligt, kan het door de wind aanvoelen alsof het veel strenger vriest. Dat maakt buitenactiviteiten zwaarder en vraagt om goede bescherming tegen de kou.

Code geel in het hele land
Het KNMI heeft voor het hele land code geel afgegeven. Die waarschuwing geldt het gehele weekend en heeft vooral te maken met plaatselijke gladheid. Juist die gladheid is verraderlijk, omdat ze niet altijd zichtbaar is. Dunne ijslaagjes op natte wegen, bruggen en viaducten kunnen plots voor gevaarlijke situaties zorgen.
Code geel betekent dat mensen extra alert moeten zijn, maar niet dat het land volledig ontwricht raakt. Toch benadrukt het KNMI dat voorzichtigheid geboden blijft, zeker voor weggebruikers, fietsers en voetgangers.

Het koudeprotocol: waarom en wat betekent het?
Vanaf zaterdagavond 18.00 uur treedt het koudeprotocol van Rijkswaterstaat in werking. Dat protocol wordt ingesteld wanneer de gevoelstemperatuur zo laag wordt dat het onverantwoord is om mensen langere tijd langs de weg te laten staan bij pech of een ongeval.
Wanneer het protocol actief is, staan extra bergers en weginspecteurs paraat. Automobilisten die met pech langs de weg stranden, worden zo snel mogelijk geholpen en, indien nodig, naar een veilige plek met voorzieningen gebracht. Denk aan tankstations of andere locaties waar men kan opwarmen.
Rijkswaterstaat adviseert weggebruikers om goed voorbereid op pad te gaan. Dat betekent: voldoende eten en drinken meenemen, warme kleding of een deken in de auto leggen en zorgen voor een goed opgeladen telefoon. Kleine voorbereidingen kunnen in extreme kou een groot verschil maken.
Scandinavische omstandigheden in Nederland
Volgens Dennis Wilt krijgen we dit weekend omstandigheden die men in Scandinavië als vrij normaal beschouwt, maar die in Nederland zeldzaam zijn. In de nacht van zaterdag op zondag kan de temperatuur op sommige plekken dalen tot tussen de -10 en -15 graden. De gevoelstemperatuur kan daarbij zelfs richting de -20 graden gaan.
Dat zijn waarden die we in Nederland niet vaak meemaken. Ze zorgen niet alleen voor kou, maar ook voor extra belasting van voertuigen, infrastructuur en het menselijk lichaam. Waterleidingen, accu’s en mechanische onderdelen kunnen het zwaar krijgen.

Zondag: koud maar helder
Zondag belooft een bijzonder koude dag te worden, maar wel eentje met fraaie winterse momenten. In grote delen van het land blijft het droog en kan de zon zich laten zien. Dat levert schitterende beelden op van besneeuwde landschappen onder een heldere hemel.
Tegelijkertijd blijft het de hele dag vriezen. De combinatie van zon en strenge kou kan misleidend zijn: het ziet er vriendelijk uit, maar de kou is meedogenloos. Lange tijd buiten zijn zonder goede bescherming is dan ook af te raden.
Dit weekend daalt de gevoelstemperatuur tot ver onder nul. Daarom stellen we van zaterdag 18.00 uur tot maandagochtend het koudeprotocol in.👇 https://t.co/ijpKcyLmOp
— Rijkswaterstaat (@Rijkswaterstaat) January 10, 2026
Schaatskoorts, maar met een kanttekening
De winterse omstandigheden zorgen bij veel mensen meteen voor schaatskriebels. Volgens Dennis Wilt is het vanaf zondag mogelijk om in heel Nederland te schaatsen op opgespoten ijsbanen. Kunstijs en tijdelijke ijsvloeren profiteren van de aanhoudende vorst.
Schaatsen op natuurijs zit er dit weekend echter nog niet in. Ondanks de kou is de ijsdikte op sloten en plassen onvoldoende om veilig het ijs op te gaan. Deskundigen waarschuwen om die verleiding te weerstaan. Het ijs kan er stevig uitzien, maar is dat vaak nog niet.
Verkeer en dagelijks leven
De winterse omstandigheden hebben ook impact op het dagelijkse leven. Reistijden kunnen oplopen, openbaar vervoer kan te maken krijgen met verstoringen en ook bezorgdiensten werken onder moeilijke omstandigheden. Veel organisaties houden de situatie nauwlettend in de gaten en passen hun planning aan waar nodig.
Voor wie thuis kan blijven, biedt het weekend vooral een kans om te genieten van het winterse uitzicht. Voor wie de weg op moet, geldt: neem de tijd, pas je rijstijl aan en wees voorbereid.
Vooruitblik na het weekend
Hoewel het weekend ijzig koud verloopt, kijken meteorologen al voorzichtig vooruit. Na deze koude periode kan de temperatuur langzaam weer iets oplopen. Toch blijft het voorlopig winters en is de kans op gladheid ook na het weekend nog aanwezig.
Het advies van de weerdiensten en Rijkswaterstaat blijft dan ook onveranderd: blijf alert, volg de waarschuwingen en neem de winter serieus. Want hoe mooi het witte landschap ook is, veiligheid staat altijd voorop.
Dit weekend laat Nederland zich van zijn meest winterse kant zien. Met sneeuw, strenge kou en een snijdende wind is het een periode die velen zich nog lang zullen herinneren — mits iedereen er veilig doorheen komt.
-
Actueel1 jaar geledenHardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel12 maanden geledenJutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien
-
Actueel12 maanden geledenMartijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’
-
Actueel11 maanden geledenKijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald
-
Actueel1 jaar geledenAndré Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel12 maanden geledenVolgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔
-
Actueel11 maanden geledenOphef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg
-
Actueel12 maanden geledenZangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten