Connect with us

Actueel

Jort Kelder doet onthulling over overleden topkok Jonnie Boer: ´Hij is arm gestorven´

Avatar foto

Published

op

De culinaire wereld rouwt om het verlies van Jonnie Boer, de beroemde sterrenchef van restaurant De Librije. Op 60-jarige leeftijd is hij plotseling overleden aan de gevolgen van een longembolie op het eiland Bonaire. Zijn overlijden laat een diepe indruk achter, zowel bij zijn familie als bij collega’s uit het vak.

Overlijden op Bonaire

Boer overleed tijdens een verblijf op Bonaire, waar hij samen met zijn vrouw Thérèse ook meerdere culinaire ondernemingen runde. Behalve op het eiland was hij vooral bekend van zijn driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, dat hij samen met zijn vrouw groot had gemaakt. Het echtpaar vormde jarenlang een krachtig duo binnen de Nederlandse gastronomie.

Geen fortuin opgebouwd

Ondanks zijn grote succes, is Jonnie Boer volgens Jort Kelder nooit echt rijk geworden van zijn werk. Aan tafel bij Eva Jinek vertelde hij dat het in de horeca bijzonder moeilijk is om grote vermogens op te bouwen. “Rijk worden in dit werk is lastig hoor,” zei Kelder. “Er wordt ontzettend hard gewerkt, maar uiteindelijk hou je er niet veel aan over. Ik denk niet dat Jonnie er miljonair van is geworden.”

Plannen voor meer rust

Wat het verhaal des te schrijnender maakt, is dat Boer volgens betrokkenen juist van plan was om het rustiger aan te doen. Na jaren van keihard werken keek hij uit naar een periode waarin hij wat meer van het leven kon genieten. “Treurig inderdaad dat hij feitelijk in het harnas sterft,” aldus Kelder.

Bijzonder restaurant

Hoewel dineren bij De Librije voor veel mensen een onbereikbare luxe is, hadden alle gasten van Jinek ooit een maaltijd van Jonnie geproefd. Jort zelf bezocht het restaurant meerdere keren. “Het is echt een fantastische ervaring,” vertelde hij. “Vooral het wijnarrangement is bijzonder. Daar moest je soms even doorheen, voordat je alle kleuren en smaken had geproefd.”

Familiebedrijf met toekomst

Boer werkte de laatste jaren aan een overdracht van het familiebedrijf aan zijn kinderen. Jort Kelder noemde het aandoenlijk om te zien hoe zijn zoon en dochter betrokken raakten bij De Librije. “Die kinderen hadden er echt zin in. Maar dat is niet niks: zo’n indrukwekkende erfenis krijg je letterlijk en figuurlijk op je bordje.”

Persoonlijke herinnering van Eva

Eva Jinek haalde een warme herinnering op aan haar ontmoeting met Boer. “Meer dan twaalf jaar geleden interviewde ik hem voor De Telegraaf,” vertelde ze. “Na afloop zei hij: ‘Ik ga lunch voor je koken.’ Ik mocht toen in de keuken, tussen het personeel, eten. Dat was zó bijzonder. Het typeert wie hij was.”

Groot verlies voor de gastronomie

Het overlijden van Jonnie Boer laat een grote leegte achter. Niet alleen in zijn familie, maar ook in de Nederlandse horeca. Zijn toewijding, passie en innovatiekracht maakten hem tot een icoon. Velen zullen hem herinneren als een chef die zijn vak tot kunst verhief, maar die zelf uiteindelijk nooit het volle rendement van zijn inzet heeft kunnen plukken.

Actueel

FOTO’S: Schaatsster Joy Beune stapt uit ijsbad in bikini

Avatar foto

Published

op

Joy Beune kiest voor ijsbad in eigen tuin: zo werkt de herstelroutine van de wereldkampioene

De Nederlandse schaatsster Joy Beune staat al jaren bekend als een van de meest gedreven sporters binnen het internationale schaatsen. Met haar indrukwekkende prestaties op het ijs en haar sterke fysieke conditie is ze uitgegroeid tot een inspiratiebron voor veel sportliefhebbers. Maar succes in de topsport komt zelden vanzelf. Achter de medailles, records en podiumplaatsen schuilt een dagelijkse routine van intensieve training, discipline en slim herstel.

Een opvallend onderdeel van haar trainingsroutine heeft de afgelopen tijd veel aandacht gekregen. In haar eigen tuin heeft Beune namelijk een ijsbad geïnstalleerd – een methode die steeds populairder wordt onder topsporters. Het koude bad helpt haar lichaam sneller herstellen na zware trainingssessies en vormt inmiddels een vast onderdeel van haar sportieve leven.

Op sociale media deelt Beune regelmatig beelden van haar herstelmomenten. Daarop is te zien hoe ze in sportkleding of bikini in het ijskoude water stapt. De beelden laten niet alleen haar indrukwekkende fysieke conditie zien, maar ook de toewijding waarmee ze haar sport benadert.


Herstel als sleutel tot topprestaties

Voor topsporters zoals Beune draait alles om balans tussen inspanning en herstel. Intensieve trainingen zorgen voor kleine beschadigingen in de spieren. Dat is normaal en zelfs noodzakelijk om sterker te worden, maar het lichaam heeft wel tijd nodig om te herstellen.

Steeds meer sporters gebruiken daarom koude therapie als hulpmiddel. Door het lichaam kort bloot te stellen aan extreem lage temperaturen, kunnen spieren sneller herstellen.

Het principe achter een ijsbad is relatief eenvoudig.

Wanneer het lichaam in koud water wordt ondergedompeld, vernauwen de bloedvaten. Daardoor neemt de bloedcirculatie tijdelijk af. Zodra het lichaam weer opwarmt, verwijden de bloedvaten opnieuw en stroomt er vers zuurstofrijk bloed naar de spieren.

Volgens sportexperts kan dit proces helpen om spierpijn te verminderen en ontstekingsreacties te beperken.

Voor een topsporter die bijna dagelijks zwaar traint, kan dat een groot verschil maken.


Het ijsbad in de tuin

Beune besloot daarom om een eigen ijsbad in haar tuin te plaatsen. Zo kan ze na een zware trainingsdag direct gebruikmaken van de methode, zonder afhankelijk te zijn van sportfaciliteiten of trainingscentra.

Op sociale media liet ze zien hoe het ijsbad eruitziet. Het compacte bad staat buiten opgesteld en wordt gevuld met koud water en ijs. Voor veel mensen klinkt het misschien als een extreme ervaring, maar voor Beune is het inmiddels een vertrouwd onderdeel van haar routine geworden.

Volgens sportwetenschappers ligt de ideale temperatuur van een ijsbad meestal tussen de 8 en 12 graden Celsius. Sporters blijven vaak enkele minuten in het water, afhankelijk van hun trainingsschema en herstelbehoefte.

Het vergt niet alleen fysieke, maar ook mentale kracht om in zo’n koud bad te stappen.

Dat merkt Beune zelf ook.


Mentale kracht in de kou

Wie ooit een ijsbad heeft geprobeerd, weet dat het moment waarop je het water instapt behoorlijk intens kan zijn. De kou veroorzaakt een schokreactie in het lichaam. Het hart gaat sneller kloppen en de ademhaling verandert.

Juist daarom zien veel topsporters het ijsbad niet alleen als een fysieke herstelmethode, maar ook als een mentale training.

Door rustig te blijven ademen en gefocust te blijven, leren sporters hun lichaam beter onder controle te houden.

Voor Beune past dat perfect bij haar mentaliteit.

De schaatsster staat bekend om haar enorme discipline en doorzettingsvermogen. Op het ijs is ze altijd volledig gefocust op haar prestaties. Diezelfde mentaliteit neemt ze mee naar haar trainingen en herstelmomenten.


Samen sporten met Kjeld Nuis

Het ijsbad in de tuin wordt niet alleen door Beune gebruikt. Ook haar partner, Kjeld Nuis, maakt er regelmatig gebruik van.

Nuis behoort net als Beune tot de absolute wereldtop in het schaatsen. Beide sporters begrijpen dus als geen ander hoe belangrijk herstel is.

Samen trainen, elkaar motiveren en samen herstellen hoort inmiddels bij hun dagelijkse routine.

Het sportieve duo inspireert veel fans. Niet alleen vanwege hun prestaties op het ijs, maar ook vanwege hun gezonde en actieve levensstijl.

Op sociale media reageren volgers vaak enthousiast op hun trainingsbeelden.

Veel mensen vinden het indrukwekkend om te zien hoeveel discipline topsporters nodig hebben om op het hoogste niveau te blijven presteren.


Steeds populairder onder sporters

Het gebruik van ijsbaden is de afgelopen jaren steeds populairder geworden. Niet alleen topsporters maken er gebruik van, maar ook amateuratleten en fitnessliefhebbers ontdekken de voordelen.

In sportscholen en trainingscentra verschijnen steeds vaker speciale cold-plunge baden.

Sommige mensen gebruiken zelfs eenvoudige alternatieven, zoals een koud bad thuis of een duik in natuurwater.

Toch benadrukken experts dat het belangrijk is om voorzichtig te zijn. Een ijsbad kan namelijk een flinke belasting zijn voor het lichaam.

Vooral mensen met hartproblemen of bepaalde medische aandoeningen wordt aangeraden eerst advies te vragen aan een arts.

Voor gezonde sporters kan het echter een waardevolle aanvulling zijn op hun trainingsschema.


Inspiratie voor volgers

Wat Beune bijzonder maakt, is dat ze haar trainings- en herstelmethodes openlijk deelt met haar volgers.

In plaats van alleen haar wedstrijden en successen te laten zien, geeft ze ook een kijkje achter de schermen.

Zo laat ze zien hoeveel werk er nodig is om op topniveau te blijven.

Haar berichten krijgen vaak duizenden reacties.

Veel volgers vinden haar discipline inspirerend. Sommigen proberen zelfs haar herstelroutine na te doen.

Voor jonge sporters kan dat een belangrijke motivatie zijn.

Beune laat zien dat topprestaties niet alleen afhangen van talent, maar ook van toewijding, planning en herstel.


Fysieke kracht en gezonde levensstijl

Naast haar schaatscarrière besteedt Beune veel aandacht aan een gezonde levensstijl. Goede voeding, krachttraining en voldoende rust spelen allemaal een belangrijke rol.

Het ijsbad is slechts één onderdeel van een groter geheel.

Haar sterke fysieke conditie is het resultaat van jarenlange training.

Dat zie je ook terug in haar prestaties op het ijs.

De schaatsster heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een van de sterkste rijdsters in het internationale schaatscircuit.


Een voorbeeld voor jonge sporters

Voor veel jonge sporters is Beune een rolmodel geworden.

Niet alleen vanwege haar prestaties, maar ook vanwege haar openheid over training en herstel.

Ze laat zien dat succes in de sport vaak wordt opgebouwd uit kleine dagelijkse keuzes.

Elke training, elk herstelmoment en elke gezonde beslissing draagt bij aan het grotere doel.


Blijven zoeken naar verbetering

In de topsport is stilstand zelden een optie.

Atleten blijven voortdurend zoeken naar manieren om hun prestaties te verbeteren.

Voor Beune is het ijsbad één van de hulpmiddelen die haar daarbij helpen.

Door haar lichaam optimaal te laten herstellen, kan ze blijven trainen op het hoogste niveau.

En precies dat maakt het verschil tussen goed en uitzonderlijk.

Met haar discipline, haar sterke mentaliteit en haar innovatieve aanpak blijft Joy Beune een inspirerend voorbeeld voor iedereen die het maximale uit zichzelf wil halen – op het ijs én daarbuiten.

Continue Reading

Trending

  • Actueel1 jaar geleden

    Hardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’

  • Actueel1 jaar geleden

    Jutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien

  • Actueel1 jaar geleden

    Martijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’

  • Actueel1 jaar geleden

    Kijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald

  • Actueel1 jaar geleden

    André Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg

  • Actueel1 jaar geleden

    Volgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔

  • Actueel1 jaar geleden

    Ophef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg

  • Actueel1 jaar geleden

    Zangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten