Fooi geven bij een horecabezoek is een veelbesproken onderwerp. Geef je altijd, soms of helemaal niet? En hoeveel is dan gepast? Er zijn geen vaste regels voor, waardoor meningen hierover sterk uiteenlopen.

Een twistpunt bij de tafel

Dat het geven van fooi tot discussie kan leiden, blijkt uit verhalen zoals het etentje dat volledig ontspoorde omdat iemand te veel fooi gaf. Hoewel zulke situaties zeldzaam zijn, laat het zien hoe gevoelig het onderwerp soms ligt.

Hoe vaak geven Nederlanders fooi?

Uit onderzoek van Radar blijkt dat 14 procent van de mensen nooit fooi geeft. Argumenten hiervoor zijn dat horecapersoneel al een salaris ontvangt en dat andere dienstverleners, zoals winkelpersoneel, ook geen fooi krijgen. De grootste groep laat het afhangen van factoren zoals de kwaliteit van de service, klantvriendelijkheid en het eten. Ongeveer 40 procent zegt altijd iets extra’s te geven, uit waardering voor het harde werk en de lage lonen in de sector.

Hoeveel geven we?

Bijna de helft van de Nederlanders die fooi geeft, rondt het bedrag simpelweg af. Een derde rekent een vast percentage van 5 tot 10 procent bovenop de rekening. Slechts 1 procent is extreem gul en geeft meer dan 20 procent fooi. Hoger dan dat komt zelden voor.

Digitaal of contant?

Steeds meer mensen kiezen ervoor om digitaal af te rekenen, en daarbij geven velen ook digitaal fooi. Uit onderzoek van Visa blijkt dat 44 procent van de Nederlanders die pinnen, ook digitaal een extra bedrag achterlaat. Toch blijft contant geld populair vanwege de angst dat digitale fooien niet volledig bij het bedienend personeel terechtkomen.

Geen verplichting

Fooi geven is in Nederland niet verplicht. Tot 1988 was er zelfs een fooienstelsel waarbij het zogenaamde “bedieningsgeld” standaard in de rekening werd opgenomen. Tegenwoordig is het geven van fooi een blijk van waardering, maar geen vereiste. In tegenstelling tot landen als de Verenigde Staten is fooi hier geen essentieel onderdeel van het salaris.

Extreme fooien in de VS

In Amerika zijn verhalen over gigantische fooien niet ongebruikelijk. Zo kreeg een serveerster ooit een fooi van maar liefst 3000 dollar bij een biertje van 7 dollar. In Nederland zijn dergelijke bedragen ondenkbaar, omdat horecapersoneel in theorie kan rondkomen van hun salaris, al is de sector niet goed betaald.

Wat is de vuistregel?

Volgens FNV Horeca is een fooi een extra beloning voor goede service. De vuistregel in Nederland is om 5 tot 10 procent van de rekening als fooi te geven. Dit bedrag zou altijd volledig naar het personeel moeten gaan; de werkgever mag hier niets van houden. Fooi is dus niet meer dan een extra blijk van waardering, maar zeker geen verplichting.