Actueel
De reden waarom er witte brij uit je gekookte kip kan komen
Waarom komt er een witte substantie uit kip tijdens het koken?
Het kan een beetje verrassend zijn: je haalt je perfect gekruide kipfilet uit de oven of pan, en ineens zie je een witte, geleiachtige substantie naar buiten sijpelen. Hoewel het er misschien onsmakelijk uitziet, is er geen reden tot paniek. Dit is een volledig natuurlijk verschijnsel dat wordt veroorzaakt door eiwitten en vocht die tijdens het koken uit de kip vrijkomen.

Wat is de witte substantie precies?
De vreemde, witte smurrie die je soms uit kip ziet komen, bestaat uit een combinatie van eiwitten en water. Wanneer kip op hoge temperaturen wordt gekookt, denatureren de eiwitten – een proces waarbij ze hun oorspronkelijke structuur verliezen en samenklonteren. Dit fenomeen is vergelijkbaar met wat er gebeurt wanneer een ei wordt gekookt: het doorzichtige eiwit wordt dan wit en stevig.
Kippenvlees, met name kipfilet, is van nature rijk aan eiwitten en bevat relatief weinig vet. Tijdens het koken trekken deze eiwitten samen en persen ze vocht naar buiten, waardoor deze witte substantie ontstaat. Dit effect wordt versterkt als de kip snel op hoge temperaturen wordt verhit.

Wanneer komt dit het vaakst voor?
Dit witte residu komt vooral voor in de volgende situaties:
- Bij het bakken van kipfilet zonder bot en
vel
Kipfilet bevat minder vet en meer eiwitten, wat het effect versterkt. Dit gebeurt vooral als je kip bakt op hoog vuur zonder veel vet of vloeistof. - Bij gebruik van hoge temperaturen
Methoden zoals braden, grillen of dichtschroeien kunnen ervoor zorgen dat de eiwitten sneller stollen en vocht naar buiten persen. Dit leidt tot de vorming van de witte substantie op het oppervlak van de kip. - Bij het koken van bevroren of gedeeltelijk ontdooide
kip
Bevroren kip bevat meer vocht, doordat ijskristallen in de spiervezels de structuur beschadigen. Hierdoor komt er tijdens het koken meer water en eiwit vrij, wat het effect van de witte substantie versterkt. - Bij kip van lagere kwaliteit
Kip die afkomstig is uit grootschalige fabrieksproductie bevat vaak meer vocht vanwege de verwerkingsmethoden. Dit extra water kan bijdragen aan een verhoogde vorming van de witte substantie tijdens het koken.

Is het veilig om te eten?
Ja, de witte substantie is volkomen veilig om te eten. Het bestaat puur uit eiwitten en vocht die tijdens het koken zijn vrijgekomen. Het heeft geen invloed op de smaak van de kip en betekent niet dat er iets mis is met het vlees.
Het is echter belangrijk om de kip goed te controleren op tekenen van bederf vóór het koken. Als de kip een ongewone geur heeft, slijmerig aanvoelt of verkleuring vertoont, dan kan dit een indicatie zijn dat het bedorven is. In dat geval moet je de kip niet consumeren, ongeacht de aanwezigheid van de witte substantie.

Hoe kun je de witte substantie verminderen?
Hoewel het niet volledig te voorkomen is, zijn er enkele manieren om de vorming van deze eiwitsmurrie te minimaliseren:
- Kook op een lagere temperatuur
Hoge temperaturen versnellen het denatureringsproces van eiwitten, wat de witte substantie prominenter maakt. Probeer de kip te bakken op een matigere temperatuur, zoals 175°C in plaats van 205°C, voor een gelijkmatigere garing. - Pekel de kip vooraf
Door de kip 30 minuten tot een uur in een zoutoplossing te laten weken, wordt het vocht beter vastgehouden. Dit helpt om de hoeveelheid eiwitverlies tijdens het bakken te verminderen.

- Laat de kip op kamertemperatuur komen
Het direct koken van koude of deels bevroren kip verhoogt de kans op vochtverlies. Laat de kip 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het gaat bereiden. - Schroei de kip eerst dicht
Door de kip eerst kort in een hete pan dicht te schroeien voordat je het verder gaart in de oven, wordt de buitenste laag verzegeld. Dit kan helpen om het vocht beter vast te houden.

- Kies voor biologische of luchtgekoelde kip
Kip uit intensieve veehouderij bevat vaak meer water, wat kan leiden tot een verhoogde vorming van de witte substantie. Biologische kip en luchtgekoelde kip bevatten doorgaans minder overtollig vocht.

Conclusie
Hoewel de witte substantie die uit kip komt misschien niet heel smakelijk oogt, is het een volledig normaal en veilig fenomeen. Het wordt veroorzaakt door de combinatie van eiwitten en vocht die tijdens het koken vrijkomen en heeft geen invloed op de smaak of kwaliteit van de kip.

Door bewust om te gaan met temperatuur, kooktechnieken en de kwaliteit van de kip, kun je de hoeveelheid witte substantie verminderen. Maar zelfs als het verschijnt, hoef je je geen zorgen te maken – het is gewoon een natuurlijke reactie op hitte en niets om van te schrikken!

Actueel
Angela Groothuizen stuurde Marco Borsato dit bericht: “We hebben dit al vijf jaar verborgen gehouden”

De gebeurtenissen rond Marco Borsato blijven de gemoederen bezighouden en krijgen opnieuw een onverwachte wending. Dit keer staat niet zozeer de rechtszaak zelf centraal, maar een vermeende persoonlijke boodschap van Angela Groothuizen, voormalig collega en jurylid bij The Voice of Holland. Volgens berichten die inmiddels in de media circuleren, zou zij Marco na afloop van de juridische fase persoonlijk hebben benaderd. De inhoud van dat bericht, dat door een anonieme bron zou zijn doorgespeeld, roept vragen op, maar ook veel emoties.

“We hebben dit al vijf jaar verborgen gehouden. Ik hoop dat je eindelijk rust vindt, Marco.”
Die ene zin is genoeg geweest om de discussie opnieuw aan te wakkeren. Niet alleen omdat Angela Groothuizen jarenlang nauw met Borsato samenwerkte, maar ook omdat haar publieke stilte tot nu toe opviel. In de Nederlandse entertainmentwereld, waar de nasleep van het Voice-dossier nog altijd voelbaar is, wordt elke nieuwe nuance met argusogen gevolgd.
Een samenwerking die verder ging dan werk
Angela Groothuizen en Marco Borsato waren jarenlang collega’s bij The Voice of Holland. Hun samenwerking werd door kijkers vaak gezien als warm en vertrouwd. Ze vormden een team waarin humor, empathie en muzikale passie samenkwamen. Achter de schermen, zo vertellen mensen die bij het programma betrokken waren, was er sprake van een collegiale band die verder ging dan puur professioneel contact.
Toen begin 2022 de onthullingen rond The Voice naar buiten kwamen, viel de samenwerking abrupt stil. Coaches, producenten en zender trokken zich terug en publieke verklaringen volgden elkaar snel op. Angela Groothuizen koos er in die periode voor om zich grotendeels stil te houden. Waar anderen zich duidelijker uitspraken, bleef zij terughoudend. Dat werd door sommigen geïnterpreteerd als afstand, door anderen als een bewuste keuze voor zorgvuldigheid.

Stilte met een reden?
Volgens bronnen uit de omgeving van Marco Borsato was die stilte niet toevallig. Zij suggereren dat Angela in de afgelopen jaren wél contact met hem hield, maar dat bewust buiten de publiciteit deed. Niet om een oordeel te vellen over de zaak, maar vanuit persoonlijke betrokkenheid. “Ze voelde zich verscheurd,” aldus een insider. “Tussen haar loyaliteit aan een collega die ze goed kende en de maatschappelijke verontwaardiging die alles domineerde.”
Het vermeende bericht lijkt die innerlijke tweestrijd te weerspiegelen. De woorden zijn empathisch, maar ook beladen. Vooral de zin “we hebben dit al vijf jaar verborgen gehouden” zorgt voor speculatie. Wat wordt daarmee bedoeld? Een persoonlijke kwestie? Interne spanningen binnen het programma? Of simpelweg het feit dat mensen elkaar al jaren kennen, maar daar niet openlijk over spraken?
Tot op heden zijn daar geen bevestigde antwoorden op.

Angela Groothuizen over Marco: voorzichtig en menselijk
Angela Groothuizen heeft in eerdere interviews wél voorzichtig gesproken over de situatie, zonder in te gaan op details. In een gesprek gaf ze aan dat de hele affaire haar diep heeft geraakt.
“Ik heb altijd een zwak gehad voor Marco. Hij was een van de liefste, meest loyale collega’s die ik ooit heb gehad,” zei ze.
“Wat er nu gebeurt, is verschrikkelijk – voor iedereen die erbij betrokken is.”
Ze benadrukte daarbij dat ze niemand wil vrijpleiten en dat de zaak serieus moet worden genomen. Tegelijk gaf ze aan de persoon die zij kende moeilijk te kunnen rijmen met het publieke beeld dat is ontstaan. Die spanning tussen persoonlijke ervaring en maatschappelijke realiteit blijkt voor haar zwaar te wegen.

Een juridisch traject dat nog loopt
Het is belangrijk om te benadrukken dat de rechtszaak rond Marco Borsato nog niet inhoudelijk is afgerond. Het 0penbaar Ministerie besloot na langdurig onderzoek tot vervolging over te gaan. De beschuldigingen hebben betrekking op een periode waarin Borsato betrokken was bij The Voice-programma’s.
Eerdere onderdelen van het zogeheten Voice-dossier werden geseponeerd wegens gebrek aan bewijs, maar de huidige zaak bevat nieuwe elementen en zal later inhoudelijk worden behandeld. Tot die tijd geldt het uitgangspunt dat beschuldigingen door de rechter moeten worden beoordeeld.
De verdediging van Borsato
heeft herhaaldelijk aangegeven dat hij zijn onschuld blijft
benadrukken. Zijn advocaat stelde eerder:
“Marco is geen heilige, maar
hij is ook geen dader. Fouten in het privéleven maken iemand nog
geen crim1neel.”
Het gelekte bericht: context of interpretatie?
Het vermeende bericht van Angela Groothuizen roept vooral vragen op. Wat bedoelde zij precies met “verborgen gehouden”? Media-experts waarschuwen voor overhaaste conclusies. Zonder context kan één zin gemakkelijk verkeerd worden uitgelegd.
Volgens kenners zou het kunnen gaan om de bredere cultuur binnen de entertainmentwereld, waar ongemakkelijke situaties soms niet werden benoemd uit angst voor reputatieschade of carrièregevolgen. “Er waren al langer geruchten,” zegt een oud-medewerker van het programma. “Maar dat betekent niet automatisch dat iedereen wist wat er speelde, of dat er concrete kennis was van strafbare feiten.”
Die nuance is essentieel. Het verschil tussen geruchten, vermoedens en bewezen feiten is groot, maar raakt in publieke discussies vaak ondergesneeuwd.
Schuldgevoel en reflectie
Mensen uit de omgeving van Angela Groothuizen vertellen dat zij met gemengde gevoelens terugkijkt op die periode. Niet alleen verdriet om wat er is gebeurd, maar ook zelfreflectie. Had ze meer kunnen doen? Had ze eerder vragen moeten stellen? Zulke gedachten zouden haar bezighouden, zonder dat ze zichzelf als verantwoordelijke ziet voor wat anderen hebben gedaan.
Een vriend verwoordt het zo: “Ze voelt medeleven, maar ook machteloosheid. Je wilt het juiste doen, maar achteraf is dat altijd makkelijker.”
Geen publieke reactie – vooralsnog
Tot nu toe heeft Angela Groothuizen niet publiekelijk gereageerd op het gelekte bericht. Op haar sociale media blijft het stil en ook via haar management is geen verklaring afgegeven. Marco Borsato zelf heeft eveneens niet gereageerd. Zijn woordvoerder laat weten dat hij op advies van zijn advocaten geen commentaar geeft zolang de zaak loopt.
Die stilte zorgt ervoor dat het debat vooral wordt gevoerd door media, commentatoren en het publiek. Sommigen prijzen de vermeende boodschap als menselijk en loyaal, anderen vinden het ongepast zolang de zaak niet is afgerond. Beide reacties laten zien hoe gevoelig dit onderwerp blijft.
Vriendschap, loyaliteit en publieke verantwoordelijkheid
De situatie onderstreept hoe dun de lijn kan zijn tussen persoonlijke betrokkenheid en publieke verantwoordelijkheid. Mag je iemand steunen als er ernstige beschuldigingen spelen? En zo ja, hoe doe je dat zonder het gevoel te wekken dat je grenzen overschrijdt?
In een tijd waarin publieke figuren snel worden beoordeeld, is er weinig ruimte voor nuance. Toch lijkt juist die nuance hier nodig. Vriendschap betekent niet automatisch goedkeuring, en stilte betekent niet altijd afstand.
Een affaire die blijft doorwerken
Wat vaststaat, is dat de vermeende boodschap van Angela Groothuizen de discussie rond Marco Borsato opnieuw heeft aangescherpt. Niet door nieuwe feiten, maar door emoties en vragen die nog altijd leven. Zolang de juridische procedure loopt, zal elke nieuwe wending worden uitvergroot.
Of Angela Groothuizen haar woorden ooit publiekelijk zal toelichten, is onzeker. Wat wel duidelijk is: dit verhaal is nog niet ten einde. Het raakt aan grotere thema’s zoals verantwoordelijkheid, loyaliteit en hoe we omgaan met beschuldigingen in het publieke domein.
Eén ding is zeker: de nasleep van The Voice blijft voelbaar, en de grens tussen menselijkheid en publieke rol blijft onderwerp van debat.
-
Actueel1 jaar geledenHardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel12 maanden geledenJutta Leerdam stapt in ijsbad en laat per ongeluk een beetje teveel zien
-
Actueel12 maanden geledenMartijn Krabbé deelt verdrietig bericht: ‘Zo lang heb ik nog’
-
Actueel11 maanden geledenKijkers geschokt door actie van gast in Lang Leve de Liefde: slurf tevoorschijn gehaald
-
Actueel1 jaar geledenAndré Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel12 maanden geledenVolgers verdrietig door heftige post van Emma Heesters 😔
-
Actueel12 maanden geledenOphef: Lang Leve de Liefde-deelnemers Laura en Duco liggen te wippen en geven volledige show weg
-
Actueel12 maanden geledenZangeres Maan laat op podium zien wat ze in huis heeft tijdens optreden. Daar kunnen de mannen wel van genieten